すべての「旨い」は、台所から始まった。

単身赴任中の皆様、今日もお疲れさまです。60歳のあまべんです。

さて、これまで9話にわたり、単身赴任者の悩みに寄り添う形で、私の6年間の経験と、そこから生まれた「仕組み」と「哲学」について、包み隠さずお話ししてきました。
今回が、いよいよ「弁当編」の最終話となります。

これまで私の物語の中に、何度も、何度も登場した二つの存在。
「ファイトケミカルスープ」と「黄金出汁」。

この最終話では、この物語の原点とも言える二つのスープについて、具体的な作り方、効用、そして何よりも「なぜ、私がこれを3年間も作り続けることができたのか」という、続けるためのコツのすべてを、感謝を込めてお伝えしたいと思います。

もし、あなたが「何か一つでも、自分も始めてみたい」と感じてくださったなら。
この最後の物語が、その最初の一歩になるかもしれません。

黄金出汁 1L（昆布＋煮干し（いりこ）＋削り節）— すべての「旨い」の原点

単身赴任を始めて、出汁だけをそっと味見した時の、あの衝撃。
「なんやこれ、むちゃくちゃ旨いやんけ…」。それまで感じたことすらなかった「旨味」という感覚に、私は開眼しました。

この出汁で作る味噌汁は、私の料理の中で、唯一ブレることなく、安定して「最高に旨い」と感じられる一品です。
この「旨い」と感じる小さな喜びこそが、料理を続ける何よりのモチベーションになります。

材料

水　1L
昆布　10g
煮干し　30g
削り節　30g

つくり方（放置式）

夜：ポットに「水＋昆布＋煮干し＋削り節」を全部入れ、冷蔵庫へ（8〜12時間）。
朝：取り出してティーバッグでゆっくり濾す（火は使わない）。
ここで約800mL取れる。残った削り節・昆布・煮干しは鍋に移し、水300mLを追加して沸かし、旨味を取り切る。
冷ましたら合計でちょうど1Lにする。
250mLずつ冷凍バッグでストック。

ファイトケミカルスープ — 家族が唯一「うまい」と言ってくれた、奇跡のスープ

このスープは、私の健康の柱であると同時に、少しだけ特別な思い出が詰まっています。
それは、このスープが唯一、家族が「うまい」と言ってくれた、私の料理だったからです。

味付けは一切せず、野菜を煮込むだけ。
その素朴な旨味を、妻も子どもたちも、黙って飲み干してくれました。
「味付けせん方がええ」と言われたこともあります。

「免疫力を高める」という科学的な効用以上に、このスープは「俺も、家族に喜ばれるものを作れるんだ」という、自己肯定感の塊なのです。

材料

水　1L
玉ねぎ　100g（皮→野菜くずバッグ）
にんじん　100g（皮ごと／β-カロテン）
かぼちゃ　100g（ルテイン）
キャベツ　100g（芯→野菜くずバッグ）
冷凍野菜くずティーバッグ　適量

つくり方

鍋に「水＋野菜＋野菜くずティーバッグ」を全部入れ、中火で加熱して沸騰させる。
沸いたら弱火＋ふたで30分。
粗熱を取り、タッパーで冷凍（昼弁当の保冷＆味噌汁代わり）。
残りは製氷皿でキューブに凍らせる。

ファイトケミカルスープキューブの使い回し（毎朝これだけ）

毎朝キューブ3個を、うま味出汁巻きと、朝スープ（クコの実入り）に使って飲んでます。

「捨てる」から「生かす」へ。出汁ガラと煮込み野菜

「一度に全部使い切らず、次へ回す」。
どん底の節約生活で生まれたこの哲学は、スープ作りにも生きています。

出汁ガラ＋水300mLを再沸騰 → 麺用スープに再利用。
ファイトケミカルスープの煮込み野菜
- カレーやトマト煮に肉／魚を足して弁当主菜。
- 夏：おろし生姜＋めんつゆでそのまま冷製晩ごはん。
- 冬：白だしで温かい煮物。

出汁ガラも、煮込み野菜も、捨てません。次に回す。
「捨てる」という行為がなくなると、不思議なことに、心の中から「無駄」という感覚が消えていきます。
すべてが循環し、生かされている。この感覚こそが、生活を、そして心を豊かにしてくれました。

なぜファイトケミカルスープ？私にとっての3つの効用

抗酸化：活性酸素を掃除 → 疲労回復◎
抗炎症：慢性痛の炎症因子↓ → 首・肩ケア
腸活：ポリフェノール発酵 → 免疫サポート

※上記は一般的に言われる働きや私の実感で、医療的な効果を保証するものではありません。

単身赴任という名の、人生の宝探し

単身赴任という孤独な時間は、見方を変えれば、自分と、そして本当に大切な人との関係を、もう一度ていねいに見つめ直すための、かけがえのない時間なのかもしれません。

おわりに：そして、物語は総括へ

たまたまウェブサイトで「単身赴任者の悩み」という言葉を目にしたことから、この物語は始まりました。
ここまで9話にわたり、私の6年間の経験と、そこから生まれた哲学を、お話しさせていただきました。

もし、この物語が、今まさに同じ悩みを抱えているあなたの心に、ほんの少しでも届いたのであれば、これ以上に嬉しいことはありません。
いったん、単身赴任者の悩みに寄り添う「弁当編」の物語は、ここで幕を下ろします。

しかし、このブログには、まだ語られていないもう一つの真実があります。

このブログのタイトルは「弁当とAIで人生を再構築」。
これまで私は、「弁当」という主人公については、深く語ってきました。
しかし、もう一人の主人公である「AI」については、多くを語ってきませんでした。

なぜ、60歳のおっさんが、AIと対話しながらブログを書いているのか？
AIとの格闘の末に、私が見つけ出したものとは何だったのか？

次回、第10話（最終回）では、この物語の「総括」として、これまでの舞台裏のすべてを、感謝を込めてお話ししたいと思います。
それは、私からの「最後の贈り物」であり、そして、もしこの物語に続きがあるとしたら、その「新しい始まり」を占う、ささやかな試金石になるのかもしれません。
最後の物語まで、お付き合いいただけたら幸いです。

そして、私のお弁当作りは、この記事のために始めたものではありません。
単身赴任が続く限り、そして会社勤めが続く限り、私はこれからも、誰のためでもない自分のために、台所に立ち続けます。

「今日も出来た」の積み重ね。よかったら覗いてください。
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